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　　隨著生(sheng)物(wu)醫藥、石油化工(gong)、食品工(gong)業(ye)等(deng)領域的(de)(de)(de)發展(zhan)，均(jun)(jun)(jun)質(zhi)器的(de)(de)(de)應用越來越多。實(shi)驗儀器行(xing)業(ye)的(de)(de)(de)發展(zhan)也為上述行(xing)業(ye)的(de)(de)(de)實(shi)驗室提供了多種不同功能的(de)(de)(de)均(jun)(jun)(jun)質(zhi)器。實(shi)驗室常用的(de)(de)(de)均(jun)(jun)(jun)化器原(yuan)理：將試(shi)樣與(yu)溶液(ye)或溶劑混合均(jun)(jun)(jun)勻，達(da)到實(shi)驗所需的(de)(de)(de)標準溶液(ye)。

　　均質器(qi)的工作原(yuan)理：

　　轉子(zi)與定(ding)子(zi)精密配合，工作頭爪形結構(轉子(zi)與定(ding)子(zi)鍛造而成)，雙吸，剪切(qie)效率高。

　　間(jian)(jian)歇式高(gao)(gao)剪切分(fen)散乳化(hua)均質(zhi)器(qi)是由轉子(zi)高(gao)(gao)速穩(wen)定(ding)旋轉形(xing)成的(de)一種(zhong)高(gao)(gao)頻、強(qiang)切向速度和角速度的(de)綜(zong)合(he)動能(neng)效率;在(zai)定(ding)子(zi)的(de)作(zuo)用下，定(ding)子(zi)與轉子(zi)合(he)理(li)的(de)窄間(jian)(jian)隙(xi)內形(xing)成了強(qiang)烈的(de)往復液(ye)壓(ya)剪切、摩(mo)擦、離心擠(ji)壓(ya)、液(ye)流(liu)碰(peng)撞(zhuang)等綜(zong)合(he)效應(ying)。材料(liao)在(zai)容器(qi)中循環工(gong)作(zuo)，然后得(de)到產(chan)品。

　　均質器的特點：

　　1、運行穩定，噪音低(di)，清洗方便，操作靈(ling)活，可(ke)連續使(shi)用。該材(cai)料可(ke)以(yi)超(chao)細分散和乳化(hua)。可(ke)廣泛應用于工業生(sheng)產中的乳化(hua)、均(jun)質和分散。

　　2、在擠壓、強力沖擊和壓力損(sun)失膨脹的三重(zhong)作用下，使物料混合質(zhi)量優良。該設(she)備(bei)是(shi)食品(pin)、乳品(pin)、飲料等行(xing)業的重(zhong)要設(she)備(bei)。

　　3、將牛奶和(he)豆(dou)漿等乳(ru)(ru)飲料(liao)在高壓下均質化(hua)，可(ke)使乳(ru)(ru)液中(zhong)的脂肪球明顯細化(hua)，使產品食用后易于消化(hua)吸收，提高使用價值。

　　4、在冰淇淋(lin)等產品(pin)的生產中(zhong)，可以提(ti)高(gao)料液(ye)的細(xi)度和孔隙率，使(shi)其內(nei)部質地得到明顯改(gai)善。

　　5、防(fang)止或減(jian)少料(liao)液(ye)分層，改善(shan)料(liao)液(ye)外觀，使色(se)澤更鮮(xian)艷，風味更濃郁，口(kou)感更醇厚。